Dessa kemikalier, individuellt, är inte unika för maskrosor , men kombinationen av dem alla i en anläggning, tillsammans med höga halter av vitaminer, mineraler och andra näringsämnen gör maskros en extremt valuableyet freesuperfood.
Matlagningsmaskrosblad gör dem mindre bitter. De är bra sauted och kastade med pasta eller potatis, eller läggas till frittatas eller pastejer. De gör ett bra komplement till soppor och grytor, och kan serveras på egen hand som en sida maträtt. Använd dem vissnat i en varm sallad; baka i en aromatiska tart; lägga till soppor, frittatas, pasta och gratänger; bräsera eller saut.
Atlantic havet kammusslor med saffran potatis och blod orangemeyer citron salsa
att grilla vitlök: gnugga bort överskottet papery huden från en stor lampa vitlök utan separera klyftor. Skiva spetsen av huvudet, utsätta ändarna av kryddnejlika. Placera vitlök på en bit folie, duggregn med en matsked extra virgin olivolja och linda in ett paket. Grädda i 400F i en liten bakform tills vitlöken är mycket mjuk, 40 minuter till en timme. Packa och låt svalna något innan du använder.
Hur Roast vitlök gnugga bort överskottet papery hud från ett stort huvud av vitlök utan separera klyftor. Skiva spetsen av huvudet, utsätta ändarna av kryddnejlika. Placera vitlök på en bit folie, duggregn med en matsked extra virgin olivolja och linda in ett paket. Grädda i 400F i en liten bakform tills vitlöken är mycket mjuk, 40 minuter till en timme. Packa och låt svalna något innan du använder.
Mitt hela huset aktivitet och fotoprojekt, jag spenderat lite tid att gräva i vissa receptutveckling. Medan vi har sett en hel del rotfrukter och citrus, har det också varit betydande mängder gröna i vår CSA box. Nu, om du aldrig har haft maskrosblad, ska du veta att de är bittra. Liksom, verkligen bitter. Som jag inte har ett problem med, men jag ville bara att förbereda dig. Jag har sett en hel del recept som kräver Sauta © ing dem, och medan det är bra, jag hade verkligen mitt hjärta på en sallad. Jag fann att genom att klä greenerna och låta dem sitta lite, botar det dem och tar bort en del av den bitterhet. Förbandet är söt också och när hela sallad toppad med ljus citrus, du nästan njuta av bett från greenerna.
I denna sallad, lite bitter maskros lag upp med grön sparris och möter fruktig päron, physalis och nötter. En förband av citron och chili kombinerar de unika aromerna för att skapa ett konstverk. På en sidotal smakar denna vitaminrika sallad mest läckra när maskros är nyligen plockad.
Min mormor lärde mig hur man identifierar ätliga växter i ängar och skogar. Nonna Nina var en kvinna med jordnära passioner. Hon skulle vakna vid 5 oclock varje morgon till vatten hennes favoritblommor. Ofta hörde jag henne sjunga medan du gör detta. Hon gick även jakt nära sitt hus före frukost. Hon var en outtröttlig samlare . När Nonna kom hem, var hennes förkläde alltid full: hon hade samlat vilda örter och groddar för ravioli eller sallader, svamp för en risotto och vissa ängsblommor för tabellen och minnes hörnet med grandpas bild. Jag ärvde min kärlek till enkla saker samt skatter av naturen från Nonna Nina.
Det finns många sätt att använda maskros i köket är det också den perfekta örten att ge oss ett uppsving när våren har kommit runt igen. Dandelion underlättar matsmältningen och avgiftar levern. Tack vare sin höga kaliumhalt, stimulerar diures och renar kroppen. En sann vårstädning att även smakar gott! Â
maskrosblad har en potent smak som mognar vid tillagning. De är utsökt kokt eller bräserad och kan användas i stället för spenat. De gör också en komplex och kryddig tillägg till din favorit grillad cheesesandwich.
Namnet på denna grönsak ursprung från den franska frasen buckla de lion eller lejon tänder, som hänvisar till grovt tandade bladen. Medan bladen är inte skarpa röra, de har en kraftfulla, bitter smak. Maskrosor anses vara ett fördelaktigt ogräs eftersom de inte konkurrerar om näringsämnen med grann växter och deras taproots är tillräckligt djup för att ta upp näringsämnen och faktiskt öka soilfertility.
Jag inser att det här kan låta en liten räknare - Intuitivt som kommer från en person som skapar recept, men blir inte för bunden av recept. Jag skulle vara glad att veta om du gör den här salladen - trots allt tror jag att jag älskade det nog att dela det med dig. Men jag skulle också vara glad att veta om det sprängde dig för att skapa ett eget eget eget. Sallader är en stor lågrisk typ av maträtt att experimentera med, och ett underbart sätt att växa mer säker på kulinarisk Experimentation och Receptutveckling. Ha det roligt och länge leva den laddade salladen.
Om du har bråttom och du behöver en bra sallad, men du har inte tid att stiga grönsaker, försök byta ut rötterna för bitar av äpple. Du kan kasta det hackade äpplet med lite dressing eller lite citronsaft för att hålla dem från att bruna.
Beforeforaging, Maskrosor Var noga med att du plockar från ett område obehandlad med Bekämpningsmedel eller kommersiella Gödselmedel . Det bästa sättet att välja och rengöra Maskrosor är att gräva upp dem från roten med ett gemensamt weeding-verktyg. I en nypa ett platthuvud skruvmejsel eller smörkniv kommer också att göra tricket.
